В этой статье мы поговорим о бортевом мёде – продукте, имеющем множество поклонников по всему миру. Почему он столько стоит, какие факторы влияют на вкус и чем бортевой мёд отличается от лакомства с пасеки – расскажем далее.
Почему бурзянский мёд бортевой считается эталонным?
Начнем с того, что вкус и польза продукта во многом зависят от места его сбора. Самый лучший мёд собирается в экологически чистых районах республики.
- За сотни километров от пасеки/бортевых деревьев не должно быть производств, крупных дорог и любых других факторов, загрязняющих окружающую среду. Бурзянский район идеально соответствует описанию. Наскальные рисунки, найденные в пещерах неподалеку, свидетельствуют о том, что в этом месте мёд добывали еще первобытные люди.
- Вторая причина – разнотравье. В Бурзянском районе республики произрастает порядка 70 разновидностей медоносных растений, многие из которых занесены в Красную книгу, но главным деревом-медоносом является липа.
Мёд, собранный в разных районах Башкортостана, будет заметно отличаться составу, а значит, по вкусу и аромату.
Как собирают бортевой мёд?
Несколько столетий назад бортевое пчеловодство было распространено во многих регионах Руси и Центральной Европы. Бурзянские башкиры сохранили это ремесло до наших дней.
Бурзянский бортевой мёд добывают старым дедовским способом – залезая на дерево. Чтобы забраться вверх по стволу, пчеловоды используют плетеный кожаный ремень и подставку для ног, изготовленную из дерева. Таким образом можно забраться на высоту до 16 метров!
- Борть – это улей в дупле или в выдолбленном чурбане, расположенном на высоте от 5 до 15 метров. Чем выше над землей находится борть, тем лучше он защищен от медведей и куниц, обитающих в этих местах и желающих полакомиться свежим мёдом.
- Бортевой мёд является редким, ценным и дорогим продуктом. Только вдумайтесь в эти цифры: с одного улья за год можно получить примерно 100 литров меда, с бортя – до 15.
Найти дерево для бортя – целая наука. Лучше всего для этой цели подходит сосна, достигающая полутора метров в обхвате. Чтобы пчелы прижились на этом месте, нужно соблюсти еще одно условие: поблизости должны быть медоносные луга и чистая вода.
Чем полезен бурзянский бортевой мёд?
Бортевой мед имеет неповторимый вкус и аромат: сравнивая его с медом из ульев, можно отметить глубину вкуса и некоторую терпкость.
Вторым (но не по значимости) преимуществом бурзянского мёда (бортевого) является его состав. Продукт насыщен воском, пергой, фруктозой, глюкозой, витаминами А, В, Е, К и РР, железом, калием, кальцием, фосфором, антиоксидантами, эфирными маслами, фолиевой кислотой, холинами и танинами.
Мёд благотворно влияет на работу всего организма, в том числе на сердечно-сосудистую систему, обладает выраженным противовоспалительным эффектом, способствует укреплению иммунитета.
Хотите попробовать мёд, вкус которого остается неизменным на протяжении многих веков? Оформляйте заказ на сайте «Башкирской медовой компании» – получайте настоящий бурзянский бортевой мёд из первых рук.